主料:
罗非鱼，
1条，
洋葱，
150g，
西芹，
80g
辅料:
油，
8g，
盐，
1g，
葱，
5g，
料酒，
8g，
麻椒，
3g，
干辣椒，
3g，
郫县豆瓣酱，
10g，
高汤，
20g，
香菜，
5g，
蒜，
5g，
姜，
5g，
味精，
1g香烤罗非鱼的做法步骤
1.罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。
2.把洋葱铺到烤盘中。
3.鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
4.放入ACA烤箱中层，用220度烤20分钟。
5.锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
7.最后撒入西芹，关火。
8.把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。 再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。
小窍门&温馨提示
1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。
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热菜 家常菜 中式宴请 烤箱菜 罗非鱼
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